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유산균은 장내 유익균의 증식을 돕기 위해 섭취하는 것이지만, 함께 들어있는 과도한 당분은 오히려 유해균인 곰팡이균이나 독성 세균의 먹이가 되어 장내 환경을 악화시킬 수 있습니다. 또한 높은 당 함량은 인슐린 분비를 과도하게 자극하여 혈당 변동을 일으키고 비만을 유발하는 부작용이 있습니다. 따라서 장 건강 개선이라는 본연의 목적을 달성하려면 감미료나 설탕이 첨가되지 않은 순수 플레인 형태의 요거트나 무가당 유산균 음료를 선택하여 유익균만 장으로 보내는 것이 가장 바람직합니다.
새싹삼의 주성분인 사포닌은 우유 속의 칼슘과 결합하여 흡수율이 다소 떨어질 수 있다는 의견이 있지만, 쓴맛에 예민한 분들이 꾸준히 섭취하기에는 우유나 꿀을 곁들이는 것이 지속 가능성 면에서 유리합니다. 만약 흡수율을 극대화하고 싶다면 가급적 물과 함께 갈아 마시는 것이 좋으며, 지방 성분이 사포닌의 흡수를 돕기도 하므로 요거트에 섞어 먹는 것도 영양 손실을 최소화하면서 맛있게 즐길 수 있는 건강음료 제조 방법입니다.
콤부차는 홍차나 녹차를 추출하여 발효시킨 음료로 유익균이 풍부해 소화 증진과 면역력 강화에 좋습니다. 그러나 발효 과정에서 소량의 알코올과 카페인이 생성될 수 있고, 산성이 강해 치아 부식이나 빈속의 위 통증을 유발할 수 있으니 주의가 필요합니다.