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식초의 초산 성분은 전분이 당으로 변하는 속도를 늦춰 식후 혈당이 급격히 치솟는 것을 막아주며 지방 연소를 돕는 효소를 활성화합니다. 반드시 물에 10배 이상 희석하여 식사 도중이나 직후에 마셔야 하며, 공복에 마시면 위점막을 손상시킬 수 있으니 주의가 필요합니다.
보이차에 들어있는 '갈산' 성분은 췌장에서 나오는 지방 분해 효소의 활동을 억제하여 체내에 지방이 흡수되는 것을 막고 배출을 돕는 역할을 합니다. 또한 카테킨 성분이 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줍니다. 중화요리처럼 기름진 식사 후에 보이차를 마시는 습관은 소화를 돕고 체중 관리에 유익할 수 있으나, 카페인이 함유되어 있으므로 늦은 밤 섭취는 피하는 것이 숙면에 좋습니다.
아연은 정상적인 면역 세포의 분열과 기능을 돕는 필수 미네랄로, 결핍 시 면역력이 저하되어 감기 등 감염병에 취약해질 수 있습니다. 또한 피부 조직의 재생을 돕고 여드름 개선 등 항염 작용을 하여 피부 건강 유지에도 기여합니다. 하지만 아연을 너무 많이 섭취하면 구리 흡수를 방해하여 빈혈을 유발할 수 있으므로, 종합 영양제에 포함된 함량을 확인하여 적정 수준을 유지하는 것이 바람직합니다.









